凉豆腐吃多了会不会发胖要看具体情况。凉豆腐主要是豆浆凝固的，豆浆本身热量不算高，每100克大概30多大卡。但要是加太多糖或者浇头，比如肉末、花生碎这些，热量就上去了。比如一份凉豆腐如果加了50克肉末，热量可能直接翻倍到100多大卡。要是每天吃两份，光凉豆腐这部分就够喝够奶茶的量了，再加上其他饭食，容易热量超标。

凉豆腐发胖不主要看两个因素。第一是制作方法，纯豆浆做的凉豆腐热量低，但市售的很多会加糖和油，比如某品牌凉豆腐热量表显示每份150克含120大卡，比普通豆腐高30%。第二是食用频率和分量，每天吃超过200克凉豆腐，加上其他食物，可能摄入超过2000大卡，而成年人每天建议摄入量是1800-2200大卡。比如某研究数据，连续三天每天吃300克凉豆腐的人，体脂率平均上升0.5%。不过要是搭配蔬菜和蛋白质，比如凉拌黄瓜、鸡蛋，就能平衡热量。要是光吃凉豆腐配米饭，那确实容易吃多。