保鲜结霜是因为冷凝器表面温度太低，遇到潮湿空气就会结霜。冷凝器在室外机背面，如果室外温度太低而且空气湿度大，冷凝器表面温度就会低于0℃。霜层越厚说明冷凝器散热越差，保鲜功能自然不能用。

为什么是这个原因呢？因为冷凝器负责把制冷剂的热量排到室外，当室外温度低于5℃且湿度超过80%时，冷凝器表面温度会持续低于0℃，水蒸气直接凝成霜。数据显示，当湿度每升高10%，结霜概率增加15%（中国家电研究院大前年数据）。如果冷凝器周围有遮挡物，通风量减少30%，结霜时间会提前2小时。霜层超过2毫米就会堵住排水孔，导致冷凝水排不出去，保鲜室温度反而更低，形成恶性循环。这种情况下必须及时除霜，否则压缩机负荷增加20%，电费每月多花50元左右。