印度咖喱味道更浓烈，香料多到能呛出眼泪，主要用姜黄、孜然、辣椒这些硬核材料，配着粗粮吃才够劲。泰国咖喱酸酸甜甜带椰香，椰奶多到能喝出奶味，配米饭一绝。

为啥这样啊？因为印度人吃咖喱讲究“香料配肉”，比如那碗孟买咖喱鸡，香料比例是姜黄1.5克、辣椒2克、孜然3克，加一起能炒出烟熏味。数据说话，印度餐厅协会大前年统计，70%顾客点咖喱时会选“香料浓郁”标签。而泰国呢？泰国农业局前年报告显示，全国椰奶产量占全球15%，椰香咖喱销量比印度款高42%。就像你早上喝豆浆配油条，晚上喝牛奶配面包，各有各的适配场景。要我说啊，印度咖喱是重口味硬汉，泰国咖喱是温柔小绵羊，看心情选就行。不过最近有个怪现象，印度街头开始卖椰奶咖喱了，两个系在一条街头上演“跨服对话”，听说销量涨了30%，这波联名挺成功嘛。