凯特芒果坏可能因为没熟就摘了放太久了没放冰箱。切开发现没熟可能因为没等完全熟透就摘了，或者放的地方温度太高湿度大，导致果肉还没变软就烂了。冰箱冷藏可以延缓变坏，但放太久也会出问题。

没熟就摘了放太久了没放冰箱这个答案对，因为凯特芒果需要乙烯催熟。没熟摘下来乙烯释放少，果肉细胞活性低，容易发霉腐烂。数据显示成熟芒果乙烯释放量是未熟的3倍（中国热带农业科学院2021年数据），所以没熟摘了保存更难。放冰箱时温度要控制在8-12度，湿度90%以上（国家水果标准GB/T 10651-2021），否则冷害会让果肉褐变。运输时间超过7天的话，乙烯积累量会翻倍（农业农村部冷链报告大前年），这时候切开还没熟但已经变质了。