原味鸡最大部位是腿肉，因为腿肉有两条，每条都像馒头一样鼓鼓的。鸡胸肉虽然宽大但薄，翅膀像小扇子，鸡腿肉短粗，只有腿肉能塞下三个。

菜市场数据显示，整鸡腿肉占40%重量，胸肉30%，翅膀20%，鸡腿10%。腿肉因为肌肉发达所以最大，就像健身教练的胳膊。鸡胸肉虽然展开像扇子，但吃下去只有两指厚。翅膀有脆骨支撑，但重量不到半斤。鸡腿肉短粗，但烹饪后容易缩水，重量掉到原来的七成。菜市场老板说，买原味鸡要看腿肉厚度，超过3厘米才够吃。鸡胸肉容易柴，翅膀带骨难嚼，只有腿肉能保证每块都有肉。