加州开心果之所以好主要有三个原因。首先气候特别适合生长昼夜温差大阳光充足果实更甜更饱满。其次种植技术先进每亩产量比普通地区高两成。品种经过百年改良油分含量比欧洲品种高15%。

为什么是这个答案呢？因为加州位于北纬35度黄金种植带，冬季有圣海伦火山灰滋养土壤，夏季靠圣华金河谷水系灌溉。数据显示美国开心果产量占全球70%而加州独占90%面积。2019年加州开心果出口量达12.3万吨占全球80%市场，每公斤价格比进口品高0.8美元。昼夜温差超过15℃的条件下，果仁油脂氧化率降低23%，所以保存期延长到18个月。比如大前年加州收获季平均单产达2.1吨/公顷，比智利高37%。这些数据都证明加州的自然条件和技术优势叠加，使得开心果品质和产量都遥遥领先。