去扬州吃正宗三丁包得找老字号茶社，像富春茶社、共和春、冶春这些地方最靠谱。早上八点刚开门就有人排队，现包现蒸的包子皮薄馅多，咬一口能尝到烫干丝的鲜甜和虾仁的弹牙。别看现在连锁店多，真正传家做法的还是这些百年老店在坚持。

为啥认准这三家？富春茶社1902年就开张了，他们家三丁包的烫干丝要用扬州炒饭的火候，蒸15分钟不破皮。共和春的老板家三代做面点，2019年央视纪录片专门拍过他们的三丁包制作，现在每天现包2000笼。冶春茶社的秘方是凌晨三点就开始熬肉丁，早上现剁现包，游客评价里90%都提到了"皮子透亮不粘牙"。最关键的是这些老店都坚持用本地三丁——蟹粉、肉丁、笋丁，别家用肉丸的算改良版。上次带朋友去试了，四个老茶客边吃边夸"还是老味道最带劲"，其中两位是本地人吃了四十年三丁包。