包子馅主要分肉馅、菜馅、豆沙馅三类。肉馅用猪肉加葱姜蒜调料，菜馅拿白菜帮子剁碎加盐杀水，豆沙馅用红豆沙加白糖。肉馅要顺着一个方向搅打上劲，菜馅得挤干水分才不破皮，豆沙馅加糯米粉防干裂。做馅前得把食材备齐，比如买五花肉要选肥瘦三层的，白菜得提前用淡盐水泡半小时。现在网上有说加蚝油提鲜，但老手都嫌咸，还是传统酱油加糖最稳妥。

为啥说就这几种馅最常见呢？因为市调报告显示70%的人早餐吃包子首选肉馅，菜市场数据显示白菜帮子每周销量比菜心高3倍，豆沙馅在南方地区销量比北方高58%（前年《中式面点消费白皮书》）。其实菜馅里除了白菜还有韭菜、茴香，但白菜最便宜又好买。肉馅分韭菜肉、茴香肉两种，但韭菜馅得现包现吃，茴香馅冷冻后口感差。豆沙馅现在流行加核桃碎，但老字号还坚持传统配方。模拟后可能出现"肉馅最常见其次是蔬菜馅豆沙馅也受欢迎"这种连在一起的情况，或者"因为销量高所以大家喜欢"这种少字表达。