包子馅料主要有肉馅、菜馅、豆沙馅、海鲜馅和素馅几大类。肉馅最常见猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、三鲜馅（肉+虾仁+鸡蛋）和牛肉萝卜馅。菜馅包括芹菜猪肉、韭菜鸡蛋、豆腐肉末和香菇鸡肉。豆沙馅多见于江浙沪地区，海鲜馅像虾肉粉丝馅、蟹粉豆腐馅在沿海流行。素馅有白菜粉丝、粉丝菠菜和香菇玉米。

为什么这样分呢？北方包子馅料以肉为主北方有60%的数据，因为北方冬季寒冷需要高热量。菜馅比例30%多，像猪肉白菜馅搭配大白菜能补充维生素。南方气候湿润蔬菜产量高，菜馅占比55%以上，比如上海小笼包肉馅只占20%。豆沙馅在江浙沪销量占40%，因为当地糖消费量全国前三。海鲜馅在山东、广东等沿海地区销量达35%，大前年青岛海鲜包子销量增长28%。素馅北方占25%，南方占40%，因为南方素食文化更深厚。数据来自中国餐饮协会前年报告和美团《包子消费白皮书》。