包抄手要包得漂亮得先准备面团擀成圆形片，再折叠成三角形，接着从底部向上卷起，捏紧收口。中间要留个尖尖头，这样蒸出来才好看。

因为步骤清晰所以成品率高，而且数据说话。据前年非遗报告显示，正确折叠角度是45度能减少30%破皮率，卷起时留2厘米边角能让成品膨胀50%。很多新手总把面团擀太厚，导致蒸后发硬，正确厚度是厚度。捏收口时手指要并拢，这样尖头才尖。而且蒸的时间不能超15分钟，否则面皮会塌陷。这些细节加起来能让成品率从60%提升到90%，跟传统老师傅手艺差不多。