叉烧肉是广东的肉食，属于粤菜系。广东人用梅头肉或五花肉做材料，用蜂蜜和叉烧酱烤制。吃的时候配米饭或早茶点，街边烧烤摊和酒楼都有卖。这道菜有百年历史，清朝时就有人写诗赞过。

广东产量占全国70%出口东南亚欧美，清朝《清稗类钞》记有"蜜叉烧"记载。大前年广东餐饮协会统计，全省叉烧肉年销量超20万吨，占全国总产量六成五。大良、烧鹅王等老字号改良了传统做法，用红外线烤炉提升效率。现在年轻人还开发出低糖版，既保留风味又健康。数据来源显示广东有3800家专业叉烧肉店，比其他省份加起来还多两倍。