北方饺子馆的饺子确实香，因为馅料都是现剁的，肉多菜少，肉馅还带点香油，皮子薄得透光，但吃起不硬。北方人过年包饺子特别多，平时也常吃，所以北方饺子馆的口味比较正宗，推荐试试看。

北方饺子馆为啥这么受欢迎呢？首先北方有超过八成饺子馆用传统手工剁馅，机器绞的馅肉感和香味差一半。比如北京胡同里老字号"四季民福"，他们每天现剁五千斤肉馅，肉皮比例是七三，肉多皮薄才不腻。北方人平均每年吃饺子超过二十次，吃多了自然知道好馅料。而且北方饺子皮讲究"三揉三醒"，醒好的面皮包饺子不粘边，煮出来还带着麦香。比如山东青岛的饺子馆，皮子厚度差半毫米，煮出来就软硬适中。北方饺子汤底也讲究，用猪骨熬三小时，加枸杞和姜片，喝汤暖胃又解腻。所以北方饺子馆的饺子确实香，因为馅料都是现剁的，肉多菜少，肉馅还带点香油，皮子薄得透光，但吃起不硬。北方人过年包饺子特别多，平时也常吃，所以北方饺子馆的口味比较正宗，推荐试试看。