发财蟹是江苏、浙江一带的特产，尤其是阳澄湖的大闸蟹最出名。这里养蟹有百年历史，水质好、气候合适，蟹肉又甜又嫩。很多人过年买蟹当礼品，听说阳澄湖蟹每年产量两三千吨，卖得贵还抢手。

为啥说发财蟹是阳澄湖的呢？首先阳澄湖在长江下游，水清淤少，夏天平均温度28度，冬天不结冰，正好让蟹慢慢长肉。这里养蟹用“蟹塘养蟹”法，每亩放20只蟹，吃鱼虾长大，肉更紧实。大前年阳澄湖蟹产量2198吨，产值11.6亿，比普通蟹场高30%。另外阳澄湖蟹有防伪标签，假货少，所以价格贵三成。而且现在养殖面积从2000年3万亩扩到5.5万亩，但产量没涨，说明这里产量饱和了。要是去其他地方买蟹，可能买到养殖蟹，肉没这么甜。所以发家致富的蟹，还得认准阳澄湖的牌匾。