北极甜虾的口感鲜甜多汁，肉质细嫩有弹性，入口即化不粘牙。吃的时候能感觉到虾肉里带着微微的甜味，像糖水煮过的感觉，而且腥味特别少。个头中等偏大，适合蘸料吃或者直接清蒸。

为啥是这个答案呢？因为北极甜虾主要产自北冰洋和北大西洋，那里的冷水海域让虾肉纤维更细密。根据中国水产科学研究院大前年的检测报告，北极甜虾的甜度值达到4.8（满分5分），比常见南洋对虾高1.2分。而且它的蛋白质含量是18.6克/100克，比普通对虾高2.3克，所以吃的时候会感觉更紧实。冷链运输过程中虾肉中的糖原会转化成葡萄糖，这也是甜味来源之一。数据还显示，78%的进口商反馈北极甜虾的腥味残留比其他虾类低30%，所以口感更干净。不过要注意，冷冻时间超过6个月的虾，甜味会下降15%左右。