口蘑和松蘑各有特色，松蘑因为香气更浓、口感更嫩更受推崇。口蘑鲜味足但香气稍弱，适合炖汤；松蘑带松木香，炒肉或凉拌风味独特。松口蘑功效强，能补气养血，增强免疫力。

松蘑之所以更香更嫩，和它的生长环境有关。松蘑主要长在松树根下，吸收松脂精华，所以自带松木香，香气成分比如松茸醇含量比口蘑高三十左右。数据显示松蘑氨基酸总量比口蘑多15%，鲜味物质更丰富。松口蘑功效在《中国菌类学》里记载明确，富含多糖和硒元素，能提升免疫力。而口蘑的口感更偏向鲜嫩，适合搭配重口味食材。消调查报告显示，松蘑在高端菌菇市场的占有率比口蘑高20%，价格也贵五块钱左右。不过现在口蘑种植技术进步了，有些品牌用发酵技术模仿松木香，但天然松香还是松蘑更地道。