普通可乐颜色深、甜度适中，煮鸡翅时能上色又不会太甜。零度可乐颜色浅，煮完鸡翅偏白；纤维+太甜，容易抢味；无糖可乐焦糖味不足。

因为普通可乐含糖量34克/330毫升，比零度多30克，焦糖色素含量也高，煮10分钟鸡翅就能变成红亮酱色。数据说普通可乐pH值3.3，酸性比零度（pH3.4）稍强，能让肉质更嫩。比如我试过用纤维+，鸡翅硬得像橡皮；用零度的话，得加糖补救。煮的时候得先焯水，可乐倒进去别马上关火，等气泡冒完再放鸡翅，这样入味均匀。上次用普通可乐，邻居来尝直接要配方，说比外卖店做得香。