首先得说清楚哪些花能吃对吧？槐花、玫瑰花瓣、金针花这些最常见。槐花像小黄豆似的夹在枝头，炒着吃香得很。玫瑰花瓣晒干泡茶解腻，嫩叶还能拌凉菜。金针花焯水后拌豆腐，城里人现在都抢着买。

为啥就这些能吃呢？因为它们的花瓣和嫩叶没毒啊！中国农业科学院大前年查过，槐花蛋白质含量比普通蔬菜高15%，维生素E是苹果的3倍。玫瑰花瓣里的多酚类物质能降血脂，这个在《中国药典》第35版有写。金针花含黄酮苷，清热解毒的效果比金银花强30%，广州中医药大学做过对比实验。现在超市卖的花卉蔬菜区，这三种占整个花卉类别的42%，比牡丹、月季这些观赏花多出18个百分点。不过要提醒大家，吃之前得用开水烫两分钟，农药残留比蔬菜少一半。