卖干炸蘑菇挺赚钱的，主要看口感和受欢迎程度，一份8到15元，分大小份。菜市场卖得好的要配辣椒酱，薄厚影响价格，现在卖得快的是厚实点的，大份卖15元，小份8元。

菜市场调查了50个摊位发现30%的人买过，平均一份12元左右，大份15元，小份8元。蘑菇厚的话油多，价格高，薄的可能卖贵，因为看起来大。现在天气热了，晚上7点到9点销量最好，薄蘑菇卖得比厚的多，但利润差一半。比如昨天张老板的摊子，厚蘑菇15元卖10份，薄蘑菇12元卖20份，薄薄的一圈油多，顾客觉得划算。不过薄的可能炸两次，油温要控制好，炸糊了就卖不动了。