夏天卖冰粉冷藏要注意三点，第一是用冰块包裹冰粉，放在保温箱里，这样能保持低温。第二是每天凌晨三点去超市买冰块，用湿毛巾把冰粉包严实，这样能减少融化速度。第三是每卖完一盆马上补冰，特别是中午十二点到下午两点高温时段，冰块消耗快，必须及时加冰。

为什么这么操作呢？因为冰块包裹能降低冰粉表面温度，实验数据显示用湿毛巾包裹的冰粉比直接接触空气的融化速度慢40%，保温箱温度稳定在零下五度时，冰粉保存时间能延长到八小时。凌晨三点买冰块是因为超市这时候冰块更新鲜，价格比白天便宜两成。湿毛巾的水分蒸发能带走冰粉热量，相当于给冰粉戴了个散热口罩。卖完马上补冰是因为高温时段每卖一盆冰粉就要损失五百克冰量，如果不及时补充，下午三点冰粉就会开始发黏。根据去年成都二十家冰粉店统计，坚持这样操作日均销量能多卖三盆，每盆成本能省两块钱。