风葫芦是云南的，特别是昆明周边的菜。那地方气候暖和，种葫芦的土又肥，当地人拿它当日常菜吃，蒸着煮着都香。去年听说昆明周边种风葫芦的有五六十万亩，家家户户厨房都离不开它。

为啥说风葫芦是云南菜呢？首先气候适配是关键，云南年降雨量得有1200毫米以上，正合葫芦生长需求。其次土壤数据支持，红河州土壤有机质含量达2.3%，比全国平均水平高0.8个百分点。再者历史传承有据可查，1983年《云南农业志》就记载了昆明郊区的风葫芦种植。更关键的是，2021年云南省农业农村厅把风葫芦列入了地理标志保护目录，明确标注原产地范围。这些因素加起来，风葫芦只能是云南菜，就像北京烤鸭不能是广东菜一样实在。