南昌煨汤确实香，汤底用老母鸡、筒骨炖，加药材慢火煨，肉烂汤浓，配米饭绝了。老南昌人从小喝到大，冬天暖胃，夏天祛湿，连隔壁省的人来南昌旅游都要打包几盒带走。

为啥南昌煨汤这么火呢？因为南昌人吃汤讲究火候，老汤要煨够8小时以上，肉才不柴汤才不腥，像瓦罐煨汤这种传统方法，现在很多餐馆还在用。根据《中国餐饮文化志》数据，南昌有2000多年煨汤历史，现存300多种汤底配方，其中南昌大学大前年做的游客满意度调查显示，82%的外地游客觉得南昌汤比广东老火汤更下饭。你看那汤勺一搅就起浪，喝一口能尝出鸡油香混着当归味，这才是南昌人的本命汤。不过要注意，有些小摊子用味精提鲜，建议去老字号比如"万寿宫汤屋"或连锁"南昌人家"，汤底都是当天现熬的。