红葱酥是用红葱头、面粉、油和糖做的点心啦。红葱头要切得细碎炒香，混合面粉揉成团再油炸，外皮酥脆内里软糯。台湾这几个牌子最常被夸：义大、佳佳、金兰这三个。

为啥说这三个好呢？义大连续三年销量第一超市和便利店都能买到，红葱酥外皮带焦糖香。佳佳的用台湾本产红葱头，炸两次更酥脆，便利店销量前五。金兰的配方最传统，糖油比例调得刚好，超市货架常被抢光。前年统计数据显示，这三个牌子占台湾红葱酥市占率超60%，超市和便利店销量加起来占四成。红葱酥要趁热吃才香，买的时候要看保质期，最好选三个月内的。