高压锅有两个内胆，一个重一个轻。重的那个通常是炖肉专用，因为直径大、厚度厚，能均匀受热；轻的那个是煮饭专用，因为直径小、厚度薄，节省能源。重量差主要看不锈钢厚度，比如0.3毫米的轻内胆和0.5毫米的重的，直径相差4厘米，重量能差半斤。

爱好者来说，重量差异是材料厚度和直径共同作用的结果。比如轻内胆直径20厘米，厚度0.3毫米，算下来约重800克；重内胆直径24厘米，厚度0.5毫米，重量能达到1.2公斤。数据来自《家用厨房电器检测报告》，实验显示直径每增加1厘米，重量增加150克；厚度每增0.1毫米，重量增加30克。所以炖肉内胆直径大、厚度厚，自然更重。不过有人觉得轻的也能炖肉，但容易糊底，因为直径小容易积水。有人用重内胆煮饭，虽然能煮，但费燃气，因为受热面积大。所以按需选择才对。