高压锅内胆写12-5升的意思是说总容积12升，但实际能装食材的只有7升。这5升是气室和密封圈占用的空间，烧饭时蒸汽会在气室里积存，不能算进实际容量里。举个例子就像桶子总容量20升，但装水只能装15升，剩下的空间是桶盖和桶壁占的。

说白了高压锅的直径和高度决定了总容积，而有效容积要减去气室和密封圈占用的部分。以常见款为例，内胆直径25厘米，高度30厘米，用圆的体积公式算总容积是π×(12.5)^2×30≈11309立方厘米，换算成升就是11.3升，四舍五入标成12升。气室一般占总容积的40%-50%，所以5升的气室和密封圈空间是合理的。再比如直径28厘米、高度35厘米的内胆，总容积按公式算约15升，减去5升气室后有效容积就是10升。这说明标注的数字是总容积减去固定损耗空间后的结果，跟直径高度都有关联。