高压锅煮粽子得用中小火档位啊，先浸泡两小时，上气后调中小火，煮40分钟关火焖十分钟。高压锅煮粽子调什么档位主要看粽子大小和高压锅火力，要是粽子太大可能得延长煮的时间。煮的时候要确保压力表能稳住，否则容易煮不熟。

为什么得用中小火档位？高压锅煮粽子调什么档位跟火候控制有关，中小火能保持压力稳定。有人试过，煮40分钟压力能稳在70-100kPa之间，这时候粽子里的糯米才能充分吸水膨胀。要是大火煮，压力骤升容易把粽子煮破，特别是新买的粽子皮比较娇气。高压锅煮粽子调什么档位还要看锅具材质，老款高压锅可能需要多煮十分钟，新款的按说明书来就行。煮完焖十分钟主要是让粽子内外受热均匀，特别是底部容易夹生。要是直接关火不焖，粽子表面可能熟了里面还硬邦邦的。高压锅煮粽子调什么档位啊，然后关火焖十分钟，这样粽子才会又软又糯不夹生。