高压锅煮白稀饭大概要20到30分钟，具体时间看锅的功率和米量。先把米洗净放进高压锅，加水到米面平的位置，扣上盖子拧紧旋钮。等上汽后转中小火焖15分钟，关火等压力自然泄完再开盖。要是米太干多加两勺水，要是稀饭太稠就少加。

高压锅煮饭快是因为高压让水沸腾到120度，比普通锅100度高20度。高压锅上汽后每10分钟能缩短2分钟煮饭时间，但白稀饭水分多需要平衡火候。实验数据表明，普通锅煮白稀饭要40分钟，而高压锅在100kPa压力下只需25分钟，但考虑到米吸水率和火力稳定性，建议留5分钟余量。比如用6L高压锅煮2杯米，上汽后转中小火20分钟，关火等3分钟再开盖，这样稀饭既不夹生又不会太稠。要是米粒太硬，可以提前浸泡10分钟，这样高压锅上汽后直接煮15分钟就够。