南瓜饭热量不低啊，但吃对了不会胖。每100克南瓜约30千卡，比米饭少一半。南瓜含膳食纤维，能增加饱腹感，饭前吃还能减少米饭摄入量。不过要是做成南瓜饼或油炸南瓜条，热量就翻倍咯。

因为南瓜本身热量低且纤维多，所以适量吃不会胖。中国营养学会建议每日膳食纤维摄入25克，南瓜每100克含2.4克，吃500克南瓜就能达标。但要是南瓜饭加肉末、腊肉，每份热量能到400千卡，相当于2碗白米饭。研究显示，每天摄入超过50克膳食纤维容易导致腹胀，所以吃南瓜饭别超过500克。不过要是用南瓜代替部分米饭，比如南瓜饭里掺50%南瓜，一个月能少摄入1500千卡，相当于减掉半斤肉。但要是南瓜饭煮得烂糊糊的，淀粉会转化成糖分，血糖波动大，长期吃可能变胖。