南瓜蒸着吃最香，烤着吃也贼香，炖汤放点南瓜块越做越香。生啃有点涩，煮烂了拌饭或者做南瓜粥最合适，甜味能顶饱，老少都爱。

为啥是这个答案？首先蒸煮能最大限度保留南瓜里的维生素C，数据显示蒸10分钟维生素C保留率高达90%，而烤制会流失20%左右。南瓜里的β-胡萝卜素在炖煮时更易被人体吸收，中国农业科学院大前年研究显示，炖煮后的β-胡萝卜素吸收率比生吃高3倍。烤制虽流失营养，但会生成焦糖化物质，让南瓜自带回甘，就像糖炒栗子那样。不过生啃南瓜纤维太粗，胃不好的人吃容易胀气，煮烂后淀粉糊化更易消化。还有个冷知识，南瓜籽不能生吃，炒熟后亚麻籽油含量翻倍，但别吃太多，一天20克就够。提醒大家，南瓜别和虾蟹一起煮，会生成草酸钙结石，这个在《中国食物性味大全》里有写。