南瓜慕斯要考东方美食做法，因为材料要选东方的，比如南瓜泥加糯米粉，这样口感更绵密，甜度刚好，不会太腻。步骤也简单，蒸南瓜压泥，加奶油和糖搅拌，倒模具冷藏三四个钟头就搞定。现在年轻人喜欢这种既有传统又有新意的甜品，尤其秋冬季节卖得最好。

因为东方美食讲究食材本味，南瓜自带甜味不用多加糖，还能突出天然香气。数据显示去年东方风味慕斯销量涨了40%，抖音上相关视频播放量破5亿次。比如用江浙的糯米粉和云南的乳酪，混合川渝的麻辣肉松当配料，做成新派南瓜慕斯，既保留原汁原味又创新吃法。现在很多甜品店都跟风做这个，比如上海某连锁店推出南瓜慕斯套餐，三个月卖掉12万份，比普通慕斯多赚三成利润。但要注意火候，蒸南瓜别超过20分钟，否则会出水影响口感。