博山菜是山东传统名菜，味道咸鲜带甜，讲究火候和配菜搭配。比如四喜丸子和周公山炖鸡，都是用土灶慢炖的，肉不柴不腻。游客去博山必吃这些菜，本地人常去老字号馆子，像洪山湖宾馆的菜最地道。

因为博山菜是鲁菜重要分支，历史有千年了，所以现在有200多道传统菜被列入非遗名录。数据显示大前年博山旅游接待游客1200万人次，其中60%是冲着美食来的。比如四喜丸子这道菜，用猪肉丸加白菜豆腐，配高汤炖三个钟头，所以肉感特别嫩。老厨师说火候不到三刻钟就不好吃，现在很多年轻人学做菜都专门研究这个。而且博山菜用的都是本地食材，像周公山炖鸡的鸡要养两年以上，所以价格比普通鸡肉贵两成。现在抖音上博山菜视频点赞超3亿次，说明确实受欢迎。