博山猪头肉挺有名的，肥瘦均匀煮得软烂，配米饭一绝。现在批发价每斤30到50块，量大能砍到25左右。

为啥这个价？猪头肉成本高，一只猪头30多斤肉，加上卤制人工费，成本占一半。去年市调山东本地批发价每斤35起，像济南淄博这些地方，量大能省5块。现在线上平台还送运费，省了物流钱。像我上次去批发市场，50斤砍到1250块，比单买省了200多。不过得注意有些小贩用劣质酱油，肉色发黑得仔细挑。