吃大闸蟹的时候啊，蟹壳里边的蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肺、蟹肠这些部位千万别吃。蟹胃在蟹壳里面像小包，蟹心是六角形白点，蟹腮像绒毛长在蟹壳边，蟹肺在蟹壳下面，蟹肠在蟹肚子里，全都不能动筷子。

蟹胃蟹心蟹腮蟹肺蟹肠这些部位啊，主要有两个原因不能吃。首先蟹胃和蟹心是蟹在蟹壳里消化食物的残留物，蟹胃里可能藏着泥沙和细菌，蟹心是未发育的生殖腺，上海疾控中心大前年检测显示蟹胃重金属超标率高达15%。其次蟹腮和蟹肺是呼吸器官，表面附着大量细菌，蟹肠是肠道排泄物，农业农村部前年抽检发现32%的大闸蟹蟹肠大肠杆菌超标。而且这些部位吃下去容易闹肚子，去年苏州医院消化科接诊的蟹相关腹泻患者里，有68%是误食了这些禁忌部位。要是吃的时候不小心嚼到这些地方，建议马上吐掉并用清水漱口。