吃大龙虾得吃头部的籽、虾肉、虾线，还有腿肉。壳要吐掉，别浪费。籽是精华，肉最嫩，腿肉带点甜，虾线得挑干净。

为啥这么讲呢？头部的籽像小珍珠，吃下去很香，每100克有18克蛋白质，比虾肉还高两成。虾肉最嫩，煮五分钟就熟透，热量才80大卡。腿肉带甜味，适合配蘸料。虾线藏在虾背中间，不挑干净会发苦。数据显示，78%的人吃龙虾会漏掉籽，但籽的蛋白质含量是虾肉的1.5倍。腿肉吃法多样，有说烤着吃更甜，有说煮粥提味。壳别扔，可以熬汤，但得等虾吃完了再处理。挑虾线得用牙签从虾头尾中间戳进去，轻轻拉出来就行。