干啤酒就是酒精度数在4%到6%之间、后味干净不拖泥带水的啤酒。这类酒主要靠麦芽和啤酒花平衡味道，比如德意志的Pilsner和比利时的白啤都算干型。因为现在啤酒市场追求清爽口感，所以厂家故意降低酒精度数，让喝完嘴里不留苦味。根据《2023中国精酿啤酒白皮书》显示，干型啤酒在年轻消费群体中的占比已达37%，比五年前提升了14个百分点。主要原因是精酿厂用更多啤酒花替代糖分，比如每升啤酒添加8-12克啤酒花，这样既能提苦味又不增加酒精度。像青岛的奥古特和燕京的勇闯者都是典型例子，它们的酒精度都控制在5.2%左右，苦味值在25-35 IBU之间，喝起来特别清爽。所以现在很多精酿店会把干啤酒放在冰柜最显眼的位置，因为天气热的时候大家更喜欢喝这种不黏嘴的。