猪肉脂肪含量低，适合减脂人群，但胆固醇相对高一些，而牛羊肉蛋白质丰富，胆固醇含量低，适合需要补充蛋白质的人。吃哪种肉得看个人需求和身体情况，不能一概而论。

因为根据中国居民膳食指南数据，每100克猪肉脂肪含量约22克，牛羊肉仅10克左右，所以牛羊肉更适合三高人群。不过牛肉胆固醇含量比猪肉低30%，但猪肉的维生素B1和B2比牛羊肉高20%-40%，对神经系统和能量代谢有帮助。比如北方冬季常吃羊肉御寒，南方夏天多吃猪肉解暑，这就是根据季节调整的原因。而且猪肉价格普遍比牛羊宜30%-50%，经济实惠也是考虑因素。但要注意牛羊肉的草饲和谷饲区别，草饲的蛋白质和Omega-3更高，价格也贵20%左右。猪肉适合日常均衡饮食，牛羊肉适合特定需求，比如健身增肌或冬季进补。