常吃白菜能清肠降火，补钙护眼。叶子帮消化，根茎水分足，煮汤或凉拌都行。冬天炖着暖胃，夏天凉拌解暑，吃法多样不重样。

白菜膳食纤维多，中国营养学会说每天吃200克能促进肠道蠕动，减少便秘。维生素C和E含量高，抗氧化，延缓衰老，中国食物成分表显示每100克有18毫克维C，比苹果多。钙含量是牛奶的三分之一，护眼叶黄素和玉米黄质，上海交大研究说每周吃三次能降低近视风险。低热量，适合减肥，中国居民膳食指南建议每周吃三次，每次300克。白菜煮汤时加豆腐，钙质翻倍；凉拌放醋，维C不流失。不过胃寒的人别空腹吃太多，容易胀气。