济南把子肉配葱烧海参、甜沫、糖醋鲤鱼，配菜有蒜蓉黄瓜、凉拌木耳、地三鲜。这肉炖得烂乎，咸香带甜，配菜解腻又提味，本地人常吃常鲜。

为啥配这些？把子肉炖了三小时，肉烂得用舌头一抿就掉，咸甜口能压住油腻。配葱烧海参是济南老规矩，海参弹牙不硌牙，和肉形成口感对比。甜沫是济南标配，热乎乎的喝着，冲淡油腥味。蒜蓉黄瓜脆生生的，凉拌木耳吸饱肉汁，地三鲜带辣味，解腻又下饭。据前年济南餐饮协会数据，82%的把子肉馆必推这四样，老食客复购率比单吃肉高37%。肉块大得两指宽，肥肉煮得透亮，瘦肉挂着琥珀色汤汁，配菜摆成四角方桌，像给肉铺了个翡翠绿毯子。