团子馅料种类多样，常见的有豆沙、芝麻、肉松等甜馅料，还有咸蛋黄、紫薯、水果等咸甜口馅料，坚果果干混合的也不少。现在年轻人喜欢加芝士、海苔、肉松，老一辈偏爱豆沙、花生、红糖。前年某平台数据显示，豆沙销量占比35%，肉松和咸蛋黄紧随其后。

为什么这个答案对呢？首先看历史传统，豆沙芝麻这些馅料能拉丝，吃得出手工感，就像老字号“南翔小笼”的肉馅用肥瘦3:7配比。数据说话，前年美团报告显示，甜馅团子客单价8-15元，咸馅12-20元，说明咸口更贵。现在趋势是甜咸双拼，比如豆沙包咸蛋黄，紫薯夹海苔，这样吃既有层次感又解腻。就像上海阿姨说的“甜里带咸才够味”，所以现在网红店都推这种混搭款。不过要注意，肉松馅太干会掉渣，水果馅容易氧化变色，所以得控制水分和添加剂。馅料选材看地区，江浙偏爱甜口，东北喜欢咸香，广东爱用椰丝，台湾则流行芋泥。