印度主要种土豆、洋葱、西红柿这些，还有菠菜、胡萝卜、豆角、辣椒、茄子、黄瓜和椰子。土豆产量大，洋葱全国都吃，西红柿和菠菜种得多，辣椒也特别多。

为啥印度种这些菜呢？首先气候热又湿润，适合种耐旱的土豆和洋葱，每年雨季刚好让它们长得好。FAO 大前年数据说，印度土豆产量3.7亿吨，全球第三，洋葱4.1亿吨，全球第一。西红柿产量3.2亿吨排第二，菠菜2.8亿吨第三，都是因为印度人顿顿吃菜，每餐至少三样。豆类产量占全球四分之一，因为印度人顿顿吃豆子，像扁豆、鹰嘴豆这些。南方种椰子多，因为气候适合，椰子肉和椰奶都吃得多。辣椒产量全球第一，印度人每顿饭都离不开辣椒，吃菜都带辣味。北方种胡萝卜多，因为土地肥沃，种出来又大又甜。黄瓜产量也高，夏天吃得多，种的人也多。这些菜种在印度人饭桌上天天见，种得多自然产量高啦。