厄瓜多尔白虾6792这个编号代表的是养殖模式，这种模式让虾肉更紧实，价格比进口的便宜一半左右，适合日常吃。它的虾壳薄好剥，肉多刺少，个头比普通虾大两三倍，冷冻后口感和鲜活时差不多。

因为秘鲁那边捕捞量跌到每年200万吨以下了，厄瓜多尔用这种模式养的白虾产量涨到400万吨，存活率比传统养法高30%，肉质更甜。编号里的6792其实是养殖场编号，对应着每批虾的质检报告，能查到虾的抗生素残留量、重金属含量这些数据。现在国内超市冰鲜区，6792的厄虾价格在68-92元/斤，比越南虾便宜个10块钱，比澳洲活虾便宜一半多。