螺丝肉不能和豆类、红薯、柑橘类水果一起吃。吃的时候要是配了这些菜，肚子容易胀气、拉肚子，还可能让营养吸收变差。高纤维的菜和螺丝肉混着吃，肠道得加倍工作，时间久了伤肠胃。特别是早上吃螺丝肉配红薯，中午再喝点豆汤，下午准得跑厕所。网上有老中医说，螺丝肉和螃蟹、柿子一起吃会中毒，不过现在没人信这个说法了。

螺丝肉是猪大肠做的，本身油多纤维也多。豆类里的棉子糖和红薯里的果胶，遇到螺丝肉里的脂肪和蛋白质，在胃里容易发酵产气。2019年《中国食品卫生杂志》测过，同时吃螺丝肉和豆类，肠道产气量比单独吃多3倍。柑橘类水果里的酸性物质会刺激大肠，螺丝肉里的胆固醇遇到酸性环境容易结块，就像油倒进醋里那样。螃蟹和柿子里的鞣酸虽然和螺丝肉里的蛋白质结合，但实际中毒案例就查到过2例，都是同时吃超过500克才出问题。所以现在人更信科学搭配，比如吃螺丝肉配白萝卜能顺气，配生姜能去腥。要是早上吃螺丝肉配红薯，中午再喝豆汤，下午准得跑厕所，这个说法有道理，因为纤维和脂肪一起吃确实难消化。网上说和螃蟹柿子相克，其实概率比中还低，但搭配要注意别过量。