吃黄喉是猪的喉管部分，这个部位在火锅里经常见。黄喉口感脆弹，煮的时间不能太长，否则会变硬。它的热量不算高，每100克大概150大卡，跟牛肉差不多。不过油炸黄喉会吸油，热量翻倍，吃多了容易胖。

为什么说黄喉吃了不会胖呢？因为主要吃的是胶原蛋白和弹性蛋白，这两种物质消化后容易变成水，不会在身体里堆积。但要注意烹饪方式，比如卤水煮的黄喉比油焖的好，油脂少一半。根据中国食物成分表数据，猪黄喉的蛋白质含量是18克/100克，脂肪只有5克，属于低脂高蛋白食材。不过要是配菜用油炸花生米或者蘸料含糖量高，整体热量就会上升。所以关键看吃多少和怎么吃，偶尔吃一次没问题，每周超过三次就容易长肉。