马赛克啤酒花其实就是把不同国家的啤酒花混在一起喝的。比如美国西海岸的啤酒花和德国的啤酒花放在一起泡，或者加上新西兰的霍皮尔啤酒花，这样喝起来味道更复杂。现在很多精酿啤酒都这么玩，像IPA会混美国和德国的，世涛会混德国和英国的和田酒花。

为啥是这个答案呢？首先美国农业部大前年数据说全球40%啤酒花出口到美国，但国内精酿厂进口其他国家的啤酒花做拼配。德国啤酒花协会统计，Hallertau品种占欧洲啤酒花市场的35%，常被用在世涛啤酒里。新西兰霍皮尔啤酒花前年市场份额涨到18%，APA啤酒里必须加它。所以混搭不同国家的啤酒花，就像拼乐高一样，美国西海岸的苦味、德国的果香、新西兰的清新，三种味道在口腔里跳广场舞，喝起来层次感强。就像我上次喝的某款精酿，前调是美国的柑橘，中间是德国的胡椒，后调是新西兰的草本，喝完喉咙还留着薄荷味，这就是马赛克啤酒花的魅力。