啤酒最早是古时候人用大麦煮东西，然后加啤酒花和酵母，时间大概在公元前5000年左右，现在知道最早的证据是在伊拉克的遗址里发现的。古时候的人用陶罐装啤酒，喝的时候带着泡沫，后来传到欧洲变成现在的样子。

古时候美索不达米亚人用大麦、蜂蜜和水混合发酵，大约公元前6000年就开始酿造啤酒了。考古学家在伊拉克哈拉夫遗址挖出陶罐，罐子上有麦芽痕迹，说明那时候啤酒已经规模化生产了。公元前1800年的《吉尔伽美什史诗》里写着“用大麦和啤酒花酿的液体”，比埃及和中国的啤酒记录早了一千多年。古埃及人虽然也会喝啤酒，但主要是祭祀用的，而美索不达米亚人把啤酒当日常饮料，连法律里都有规定啤酒质量标准。中国商朝甲骨文提到啤酒叫“饎”，但时间比美索不达米亚晚了一千多年。所以综合陶罐证据、史诗记载和法律条文，最早的啤酒源头肯定是美索不达米亚地区。