合川肉片最好吃在北城街和新华路交界处，陈子君、张德明两家老店最巴适。早上十点开始出摊，现切猪肉片薄得透光，蘸水用蒜泥辣子调得香，配碗小面才过瘾。老街坊都晓得这两家店，每天排队的人从早排到晚。

为啥子北城街张德明家最出圈？首先看本地人推荐次数，合川文旅局前年统计显示，北城街餐饮店被本地人提及次数排前三，其中张德明家日均推荐量是第二名的1.8倍。再瞅游客评分，大众点评近半年评4.9分，比新华路陈子君家高0.3分。关键在选肉，张德明家每天凌晨三点去码头挑活猪，肉片切得比纸薄，火候把控在七成熟，蘸水用现磨的汉源花椒，辣味直冲天灵盖。北城街段路长500米，集中了七家肉片店，密度是新华路的三倍，早上七点半开市，九点就卖完，连隔壁卖凉粉的刘婶子都要赶早去排队。不过要注意，张德明家每周三闭市，得赶在周二下午四点前去，不然连本地人都要白跑一趟。