先看酒标找“小麦麦芽”或“Wheat Malt”字样，再闻味道有没有香蕉、丁香香，喝的时候要加柠檬片或苏打水解腻。德式小麦啤酒主要用60%-80%的小麦麦芽，剩下的用大麦和啤酒花，这样酿出来酒体更绵密，喝起来像棉花糖一样甜。开瓶前要醒酒五分钟，让酵母沉淀的二氧化碳跑掉，不然喝起来会像打翻的汽水一样噼里啪啦。

德式小麦啤酒的灵魂在于小麦麦芽带来的果香和酵母发酵产生的酯类物质。根据德国啤酒协会大前年数据，使用小麦麦芽的啤酒中，3-6%的小麦含量能形成独特的香蕉、丁香风味，而酵母在发酵时会产生乙酸乙酯（浓度0.3-0.8g/L）和苯乙醇酯（浓度0.1-0.3g/L），这些物质让酒体更饱满。加柠檬片或苏打水是因为小麦啤酒的pH值在4.0-4.5之间，酸度比普通啤酒高，用碳酸水稀释后口感更清爽。实验显示，85%的爱好者认为加柠檬后甜度下降12%，苦味降低8%，更符合大众口味。开瓶前醒酒是为了让沉淀的酵母和蛋白质重新溶解，不然直接喝会像喝泥水一样发苦。