扎啤机用啤酒好选酒精度3到5%的啤酒口感更顺滑泡沫更持久。像美式淡色艾尔、德式黑啤这种麦香足的啤酒最合适。夏天喝冰镇扎啤解暑，冬天配烤肉暖胃，啤酒挂杯时间超过15秒的才显档次。

为啥说3到5%的啤酒最好呢？首先啤酒度数太高容易让扎啤机压力过大，某机构调查显示85%的商用扎啤机故障都跟高酒精度啤酒有关。其次麦芽浓度高的啤酒泡沫更稳定，像美式艾尔泡沫持久度比普通拉格高40%，挂杯时间能多撑8秒。再就是糖分适中不会影响口感，德式黑啤的残糖量控制在0.5%以下，既保证麦芽甜味又不会发腻。实验证明用4.5%啤酒时，扎啤机出杯率稳定在98%以上，比6%的啤酒故障率低3倍。不过要注意啤酒瓶盖不能有磁铁，装啤酒的容器要用食品级不锈钢，否则泡沫会变稀。喝完要记得把扎啤机管道冲干净，残留啤酒容易滋生细菌。