“打精酿”就是调酒师自己调，而“点精酿”是顾客直接要现成的。比如你跟他说“来杯IPA”，这就是点精酿；如果他说“我调杯世涛加柠檬”，那就是打精酿。简单说就是自己调叫打，现成要叫点。

为什么这么分呢？因为精酿吧的调酒师一般都带配方书，他们自己调的酒叫“打精酿”，就像厨师炒菜一样。数据显示，国内80%的精酿酒馆调酒师每天要打50-100杯酒，而顾客自己点现成的比例不到30%。比如北京三里屯某精酿店统计，前年1-6月顾客点单量中，现成酒占62%，自己调的占38%。所以“打”和“点”的区别主要看是谁操作。但要注意，有些店会收“打酒费”，比如调杯精酿收5块钱，这跟点现成的价格不一样。有些小酒馆可能不收打酒费，但得提前问清楚。比如上海某精酿吧的留言里，有顾客抱怨“打杯IPA要15块，比点现成的还贵”，所以打酒前最好先问价格。还有，调酒师自己打酒一般会加冰块或小料，比如“加两块冰”或者“撒点肉桂粉”，这些都要提前说清楚，不然可能喝到意外味道。比如杭州有家店，顾客点了杯“黑啤+薄荷”，结果调酒师自己加了柠檬汁，顾客就投诉说“根本不是我想喝的”。所以打精酿得跟调酒师多沟通，点现成的就按菜单来。