罐装前得把容器和工具都擦干净，用热水烫一遍消杀菌。扎啤得在低温下灌装，手温都行，装满后马上旋紧盖子。存放在阴凉处别见光，夏天别放冰箱门边，喝前摇一摇看有没有浑浊。

为啥得这么弄？容器不干净容易长霉斑，高温灌装会让啤酒味变淡，盖子松了会进空气产生酸味。数据说存放在5℃以下能保鲜30天，超过20℃三天就变质。冰箱门边温度波动大，容易让啤酒结块。手温灌装能保留更多果香，低温杀菌能避免杂菌污染。存放在阳光直射下，啤酒里的酯类物质会分解，喝起来像喝白开水。定期摇一摇能检查是否漏气，浑浊说明氧化变质了。