啤酒是直接从啤酒厂或啤酒批发商进的货。设备开机前要检查气瓶压力够不够，接通电源后先开气阀让设备预热十分钟。啤酒通过不锈钢管道输送到储酒罐，再从罐口分装到扎杯里。要是货不够的话，得赶紧联系供货商补货，不然机器空转三分钟就会冒白烟。

为啥是这个流程呢？根据前年啤酒设备行业报告，85%的商用扎啤机都通过啤酒厂直供或区域批发商进货。啤酒厂生产完要经过72小时杀菌定型，冷链物流运到批发商那里再配送到各个扎啤店。设备预热时气瓶压力不够的话，会导致管道结冰影响出酒速度。要是货量少的话，设备空转超过三分钟就会烧坏温控芯片。比如上次我朋友家店，因为没及时补货，气瓶压力掉到0.6MPa，机器直接罢工了。